[caption id="attachment_3799" align="alignright" width="150"] Karoline Köster[/caption] Nachdem vor allem Österreich mich zu meinem letzten Termin als Vertretung des Weinbeobachters gezogen hat, ist es dieses Mal tatsächlich der Wein, der meine Neugier weckte. Ein ganz besonderer Wein, nämlich Sherry, den ich sowieso schon lieber trinke als die meisten klassischen Weißweine. Wie harmoniert Sherry zu, ganz profan - Essen? Ein hervorragendes Dinner rund um die Kreuzberger Ente mit sorgfältig ausgewählten Sherry Weinen gab Antwort. Dass „Kreuzberger Ente“ tatsächlich ein Begriff ist, wusste ich bis dato nicht, habe mir aber erschlossen, dass es wie bei einer Peking-Ente darum geht, alle Teile oder in der Berliner Variante möglichst viele Teile der Ente für die verschiedenen Teile des Menüs zu verwenden. Die Küche des Orania.Berlin rühmt sich in Sachen Kreuzberger Ente besonders damit, für ein Gericht nur drei Zutaten zu verwenden und trotzdem ganz besondere und extravagante Kreationen zu servieren. Aber es soll hier weniger um das Essen gehen, mehr um den Wein, den Sherry. Funktioniert bestens Ich nehme gleich die Haupterkenntnis des Abends vorweg: Sherry ist eine hervorragende Wahl…
