Dirk Niepoort (geboren 1964) gilt als einer der innovativsten Weinmacher Portugals, wenn nicht gar Europas. Sein Vater, Rolf Eduard Niepoort, hat holländische Wurzeln. 1987 ist er in das Weingut der Familie eingestiegen und hat einen beispiellosen Umbruch begonnen. Bis dahin wurde ausschließlich Portwein erzeugt. Bald nach seinem Einstieg ergänzten Rot- und Weißweine das Portfolio. Redoma oder Batuta oder der weiße Coche sind inzwischen Spitzenmarken. Weltweit erfolgreich ist ein Douro-Rotwein, der je nach Markt unterschiedlich bezeichnet wird. Im deutschsprachigen Raum trägt er den Namen Fabelhaft. Ich habe Dirk Niepoort auf der Portweinmesse getroffen, das spontane Gespräch war ein großes Vergnügen. Am Anfang ging es um Nat‘Cool, seine neue Idee. Dann kamen der Biotrend, stinkende Weine und Vorzüge der Literflasche zur Sprache. Natürlich war Portwein ein Thema. Am Ende tranken wir zusammen Tee. Was bedeutet Nat‘Cool eigentlich? Nat‘Cool ist ein Movement, eine Idee. Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die einen niedrigen Alkoholgehalt haben, Terroir-fokussiert und mit möglichst wenigen Eingriffen in die Natur entstanden sind. Die Weine sollen Spaß machen und für Konsumenten leicht zugänglich sein. Also Natural Wine, im…
