Sie haben derzeit wieder Konjunktur, die Flaschen mit dem Etikett „Spargelwein“. Ist natürlich Blödsinn, weil Wein aus Spargel gemacht wahrscheinlich schmecken würde wie Urin vom Schaf. Gemeint ist natürlich passender Wein zum Spargel. Und das ist gar keine so einfache Weiterlesen
4 Hühnerschenkel. 125 ml Weißwein (trocken, aber mit Charakter, z.B. Grüner Veltliner) 300 ml Hühnerbrühe 150 g gehackte Zwiebeln 2 EL Paprika 1 Becher saure Sahne 1 Becher Schlagsahne Mehl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Chilischote, Fett Die Hühnerteile Weiterlesen
Zu früh gefreut? Die traditionelle Große Gemeinsame Jungweinprobe der Winzer der von Saale-Unstrut und Sachsen – 51 Weingüter stellten über 180 Weine und Sekte an – ließ die aufgekommene Euphorie über den Jahrgang 2012 merklich abkühlen. Entdeckungen gab es freilich Weiterlesen
Kurztrip nach Mallorca, da ist natürlich Gelegenheit zu Weinbeobachtungen. In reichlich drei Tagen ist eine korrekte und faire Beurteilung freilich nicht möglich. Für Informationen und diverse Eindrücke reicht die Zeit allemal. Auf jeden Fall hat „Malle“ mehr als Ballermann und Weiterlesen
D.O.: steht für Denominación de Origen und ist eine Herkunftsbezeichnung von spanischem Wein. Für jede D.O. gellten feste Regeln wie Erträge und zugelassene Rebsorten. Entspricht in etwa dem italienischen DOC oder dem französischen AOC. Wer mehr erfahren möchte: Denominación de Origen bei Wikipedia.
Die Headline ist eine kleine Mogelpackung, weil einer der beiden vorgestellten Weine gar nicht aus dem Burgund kommt, aber ein Pinot Noir ist, der es mit hervorragenden Burgundern – und von dort kommen nun mal die besten Pinot Noir – locker Weiterlesen
Premier Cru oder auch 1er Cru bedeutet wörtlich „Erstes Gewächs“, im Burgund werden die Lagen klassifiziert und nicht die Weine. In der Hierarchie der Burgunder Lagen liegen die Premier Crus an zweiter Stelle nach den Grand Crus. Insgesamt sind derzeit Weiterlesen
Grand Cru bedeutet wörtlich „Großes Gewächs“, im Burgund sind das die besten Lagen, müssen aber nicht automatisch die besten Weine sein. 80 Betriebe im Burgund haben Grand-Cru-Lagen. Wer mehr erfahren möchte: Grand Cru bei Wikipedia
Côte de Nuits ist eines der bekanntesten Weinbaugebiete der Welt, liegt nördlich von Beaune im Burgund. Die berühmtesten roten Burgunderweine kommen alle von dort. Wer mehr erfahren möchte: Côte de Nuits bei Wikipedia
Ist eine berühmte rote Rebsorte, sehr anspruchsvoll und schwierig zu bewirtschaften. Heißt in Deutschland Spätburgunder, in Italien Pinot Nero, in Österreich Blauburgunder und international einfach Pinot. Wer mehr erfahren möchte: Pinot Noir bei Wikipedia