Die Pfalz ist ja ein Dorado für Weinfans. Berühmte Winzer, Hobbywinzer, ambitionierte Genossenschaften, Traditionsbetriebe, Geheimtipps, göttliche Tropfen, Massenware – alles dabei. Es gibt einige berühmte Güter, aber da ist ja noch so viel mehr. Und die Szene ist in Bewegung. Junge Winzer Weiterlesen
Er ist ein neues Gesicht in der Winzerszene an Saale und Unstrut: Johannes Beyer, Jahrgang 1985. Erst im März 2013 wurde das Weingut Johannes Beyer offiziell gegründet. Seine Geschichte ist die eines echten Start-ups. Denn er hatte kein elterliches Gut im Weiterlesen
Bruno Schmitt führt das 16-Hektar-Weingut Trockene Schmitts zusammen mit seinem Bruder Paul in Randersacker bei Würzburg in Franken. Der Name ist Programm, kaum ein Wein im Sortiment hat mehr als ein Gramm Restzucker. Habe 2014 bei einer kleinen Franken-Tour auch die Trockenen Weiterlesen
Hirschragout mit Walnüssen, Trauben und Speck (für 4 Personen) 150 g Knollensellerie 1 Möhre 2 Zwiebeln 1 kg Hirschrücken (sehr üppig für 4 Personen, es reicht auch weniger) 1 EL Öl 750 ml Geflügelbrühe 1-2 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark Weiterlesen
Glühweinsabayon (für 6 Portionen) 3 unbehandelte Orangen 1 unbehandelte Zitrone 240 ml trockener Rotwein (habe St. Laurent verwendet) 100 g Zucker (eher weniger) 6 Gewürznelken 1 Zimtstange 4 Eidotter Vanillezucker So geht’s Orangen und Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Weiterlesen
Frühe Abfüllungen sind diskutabel, gewiss nicht jedermanns Sache (generell Skepsis auch beim Weinbeobachter), aber der Markt will es angeblich so: Viele Weine des als schwierig geltenden Jahrgangs 2014 sind auch diesmal lange vor Weihnachten schon abgefüllt und im Handel. Die lokale Tageszeitung Weiterlesen
Wieder eine spannende Vergleichsverkostung: Zehn Pinot Noir (Spätburgunder) aus acht Ländern, blind verkostet und gepunktet. Die Vorgaben: Die Weine durften 10 bis 20 Euro kosten, sie wurden alle 2 Stunden vor dem Tasting entkorkt (drei hatten Schraubverschluss) und hatten beim Probieren die gleiche Temperatur Weiterlesen
Was den Deutschen der Riesling, ist den Österreichern der Grüne Veltliner. Zwar nimmt die Anbaufläche (aktuell über 13000 Hektar) stetig ab, dennoch dominiert der Grüne Veltliner die Weinbaufläche der Alpen- und Weinrepublik. Da hoffen wir mal, dass das so bleibt. Denn Weiterlesen
Ein „Kraftwerk auf zwei Beinen“ hat Italiens berühmtester Weinführer, der Gambero Rosso, Riccardo Ricci Curbastro genannt. Sein Weingut (27 Hektar) gehört zu den Flaggschiffen der DOC Franciacorta, eine relativ jungen italienische Weinbauregion in der Lombardei. Erst seit den 1960er Jahren werden dort Weiterlesen
Die Klasse von Weinen aus dem Nahen Osten war auf dem Blog (Israel, Libanon) schon Thema. Kaum überraschend also das Ergebnis eines spannenden Tastings israelischer Weine in der Begegnungsstätte der Kleinen Synagoge Erfurt: Israel ist ein innovatives Weinland, das Niveau ist hoch. Weiterlesen