(W)Einsteiger
Quinta
Das portugiesische Wort für Farm oder Bauernhof. Auf dem Weinetikett entspricht es mit dem französischen „Chateau“, auch wenn die portugiesischen Güter nicht immer wie Schlösser aussehen.
(W)Einsteiger
Autochthone Reben
Das sind die Rebsorten, die an ihrem Ursprungsort über Jahrhunderte genau die Eigenschaften ausgebildet haben, die für die Böden und das Klima der Region die richtigen sind, um einen gebietstypischen und in der Regel unverwechselbaren Wein hervorzubringen.
Kochen mit Weißwein
Muscheln in Weißweinsud
Für 2 Personen 2 Schalotten in kleine Würfel schneiden, 1 Fleischtomate häuten, achteln, entkernen und würfeln. Im Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotten leicht anschwitzen, Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitschwitzen. Mit 300 ml Weißwein (am besten Muscadet o.ä. auf Weiterlesen…
Kochen mit Rotwein
Pflaumengulasch im Römertopf
800 g Rindfleisch gewürfelt 500 ml Wildfond 400 ml Rotwein (am besten halbtrocken) 12 Pflaumen 6 TL Pflaumenmus 2 TL Senf 1 cm geriebener Ingwer 20 g brauner Zucker 4 EL Öl 4 EL Sojasauce Saft v. 1 Zitrone Salz, Weiterlesen…
Kochen mit Weißwein
Orangen-Karottensuppe
300g Orangen 200g Karotten 1kl. Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1EL Olivenöl 1/4 l Weißwein (trocken, Müller-Thurgau, Silvaner, o.ä.) 1 TL rote Currypaste 1/4 l Geflügelfond 250 g süße Sahne 1/4 l Kokosmilch grüner Pfeffer 1 Spritzer Worcestersauce 100 g Weißbrot 1 Weiterlesen…
Blog
Anschluss im Weinberg
Eine Telefonzelle mitten im Weinberg? Gibt es tatsächlich, und zwar in der kanadischen Provinz Nova Scotia. Der dortige Weinbau erlebt in den letzten Jahren einen enormen Aufschwung, hierzulande ist davon kaum etwas bekannt. Selbst in Rest-Kanada sind Weine der 12 Weiterlesen…