ZUTATEN
- Für 4 Personen
- 100 g Staudensellerie
- 100 g rote Paprika
- 100 g gelbe Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 10 g Hummersuppenpaste
- 800 ml Fischfond
- Pfeffer,Salz, Safran
- 2 EL Gin
- 2 EL Weißwein trocken
- 100 g Lachsfilet
- 100 g Doradenfilet
- 4 Garnelen 8/12 er Größe, am besten leicht angepult
- 1 Topf Kerbel
ZUBEREITUNG
Sellerie und Paprika in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Tomatenmark und Hummerpaste dazugeben , ebenfalls mit anschwitzen und mit Fischfond aufgiessen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Safran, Weißwein und Gin abschmecken und 2 min. Köcheln lassen.
Lachsfilet und Doradenfilet in Streifen schneiden und in der Suppe garziehen lassen.
Karnelen in Olivenöl anbraten und auf der Suppe anrichten.
Mit Kerbel bestreuen.
0 Kommentare