Seit der so spannenden und ereignisreichen Südafrika-„Expedition“ im vorigen Jahr und der folgenden Verkostung daheim erfreuen sich die Weine vom Kap unter besonderer Beobachtung. Auffällig nach der Rückkehr damals war, dass es trotz großen Angebotes die Weine in Europa zum Teil vielfach teurer sind als vor Ort und einige in Südafrika entdeckte schöne Tropfen gar nicht Weiterlesen
Wein aus Malta? Kaum bekannt, und das ist kein Wunder. Die kleine Inselrepublik im Mittelmeer hat eine Fläche von nur 316 Quadratkilometern, das ist weniger als die der Stadt Dresden (328). Viel Platz für Reben ist also nicht, nur rund 1000 Hektar beträgt die Rebfläche, die Produktionsmenge sind entsprechend niedrig. Weiterlesen
ca. 1 kg Kochschinken, gewürfelt 16 Blatt Gelatine ca. 600 ml Brühe 500 ml Weisswein (am besten Chardonnay, geht aber auch anderer, auf jeden Fall trocken) etwas Knoblauch, 3-4 Körner Piment, Lorbeerblatt, Petersilie (viel!) 3-4 EL Essig Die Brühe mit den Gewürzen und dem Essig aufkochen. Gelatine nach Vorschrift mit Wein Weiterlesen