ZUTATEN
- Für 4-6 Personen
- 4 Hähnchenschenkel, jeweils halbiert
- 3 EL Öl
- 300 g Speckwürfel, am besten Bauchspeck oder Schinkenspeck
- 1 EL Mehl
- 1 Flasche Rotwein (trocken und kräftig, z.B. Cabernet Sauvignon oder Shiraz)
- 10 Backpflaumen
ZUBEREITUNG
Öl erhitzen und darin das Geflügel anbraten.
Speckwürfel dazugeben und mit Mehl bestäuben.
Ganz kurz anschwitzen.
Rotwein dazugeben und Temperatur herunterschalten.
Bei niedriger Hitze 2 h köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit umrühren.
10 Backpflaumen hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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