Ohne Einfluss des Winzers durch natürliche Hefen verursachte, spontan einsetzende Gärung bei der Weinbereitung. Diese Naturhefen befinden sich in größerem Umfang in der Luft im Weingarten und werden von Insekten verbreitet.
(W)Einsteiger
DAC
DAC bedeutet Districtus Austriae Controllatus und ist eine Herkunftsbezeichnung für regionaltypische Weine aus Österreich. Der Status DAC wird von regionalen Weinkomitees an jene Weine vergeben, die ihre Herkunftsregion in unverkennbarer Weise repräsentieren. Für DAC-Weine gelten Bestimmungen, etwa was Weiterlesen…