Was können junge Winzer? Bei der Frage lohnt sich ein Ausflug zu Veranstaltungen der “Generation Riesling”, wo junge Winzer sich präsentieren – und natürlich ihre Weine. Gute Gelegenheit, neue Erzeuger kennenzulernen, Stilarten zu vergleichen, Trends aufzuspüren und natürlich mit den Jungwinzern ins Gespräch zu kommen. Wie schon 2013 war die Weiterlesen…
53 verschiedene Rieslinge (fast alle aus 2012) aus acht deutschen Anbaugebieten und vier weiteren Ländern – die vom Internet-Händler vinamundi.de veranstaltete Riesling-Gala in Freyburg/Unstrut versprach einen so spannenden und wie genussreichen Abend. Der wurde es auch. Das kurze Fazit: Die Rebsorte trägt den Titel Königin zurecht und: Riesling spricht deutsch. Denn Weiterlesen…
Für manchen ist es die Krönung aller Süßweine. Für die Winzer ist es ein Pokerspiel mit hohem Risiko: Eiswein. Es geht um Trauben, die lange, manchmal bis zum Januar/Februar, am Rebstock hängen bleiben und auf Temperaturen von mindestens minus sieben Grad (damit das Wasser in den Beeren gefriert) warten. Weil Weiterlesen…
Rieslingsuppe mit Käse-Lauch-Croutons (für 4 Personen) für die Suppe: 1 Schalotte 40 g Butter 40 g Mehl 500 ml Rinderbrühe 250 ml Milch 50 g Käse (am besten gemischt Edamer, Brie, Gorgonzola 125 ml Sahne 250 ml Riesling (am besten feinherb/halbtrocken) Salz, Pfeffer, Muskat für die Croutons: 8 Scheiben dünnes Weiterlesen…
Caro Maurer ist die einzige Frau aus dem deutschsprachigen Raum, die sich „Master of Wine“ nennen darf. Der Titel hat in der Weinszene einen hohen Stellenwert. Verliehen wird er vom Institute of Masters of Wine in London, das etwa 300 MW-Mitglieder vorweisen kann, darunter vier Deutsche, drei Österreicher und zwei Weiterlesen…
Blindverkostungen sind die fairste Art, Weine zu vergleichen. Sie machen bei aller Ernsthaftigkeit und Bemühen um Korrektheit meist viel Spaß, oft gibt es höchst überraschende Ergebnisse. Zum Vergleich standen diesmal acht Rieslinge. Zum Test: Im Test einer sechsköpfigen „Jury“ waren acht Rieslinge des Jahrgangs 2011, alle im vergleichbaren Segment, alle von Weiterlesen…
Es hat in diesem Jahr (erfreulich) lange gedauert, doch nun sind sie da – die ersten Weine des Jahrgangs 2012. In einer Verkostung wurde jetzt von einer Jury aus Journalisten und Winzern begutachtet, was schon zu bekommen war. Auffällig dabei, dass es kaum Fruchtbomben, wie in den Vorjahren, gibt. Die Weiterlesen…
750 g Zanderfilet Zwiebeln, kleingehackt, ein paar frische Champignons, Pfeffer, Salz, Schnittlauch 250 ml Riesling (trocken) 250 ml Fischfond 1 Becher Schlagsahne etwas Butter Die Zwiebeln und die Pilze in Butter glasig dünsten, mit Riesling ablöschen. Den Fischfond dazugeben. Den Sud etwas einkochen lassen und mit der Sahne abbinden. Die Weiterlesen…
