Kochen mit Rotwein
Hirschgulasch mit Serviettenkloß
Gulasch: 1 kg Hirschfeisch (am besten aus der Schulter) 2 Zwiebeln 1 kleine Karotte 1/4 von kleiner Sellerieknolle Zwei Esslöffel Öl 1 Teelöffel Puderzucker 1 Esslöffel Tomatenmark 300 ml Rotwein (gerne ein kräftiger, z.B. aus Südfrankreich) 200 ml Geflügelbrüh 1 Esslöffel Wildgewürz 2 Stück Zartbitterschokolade Zwei Esslöffel Preiselbeeren aus dem Weiterlesen…