Wir hatten es auf diesem Blog angekündigt: Bei einem Pop-up im KaDeWe in Berlin konnten kürzlich Spitzenweine des australischen Kultweinguts Penfolds glasweise verkostet werden. Aussicht auf ein Erlebnis. Olaf Dudek ließ sich die seltene Gelegenheit nicht entgehen – und war begeistert.
Hohe Erwartungen
Wer sich durch die Gourmet-Etage des KaDeWe bewegt, wird unweigerlich von einer Flut kulinarischer Reize überrollt. Düfte, Farben, Versprechen – fast verliere ich aus den Augen, weshalb ich eigentlich hier bin.
Bis ich plötzlich davorstehe. Zwischen all den Gaumenfreuden leuchtet unverkennbar dieses markante Rot: Penfolds. Ein Name, der für große Weine steht – und entsprechend hohe Erwartungen weckt.
Schlagartig blendet sich das restliche Gourmet-Gedöns der 6. Etage aus. Die Sinne fokussieren sich auf das, was hier zählt: das Glas. Und so viel vorweg – ich werde nicht enttäuscht.
Die Verkostung
Zur Probe standen sechs Weine. Jeder einzelne war ein Erlebnis:
- BIN 311, Chardonnay 2023
- BIN 28, Shiraz 2022
- FWT 585, Cabernet Sauvignon / Petit Verdot / Merlot 2021
- BIN 600, Cabernet / Shiraz 2021
- BIN 389, Cabernet / Shiraz 2022
- St. Henri, Shiraz 2022
BIN 311, Chardonnay 2023
Ein knackig-frischer Auftakt. Gelbe Früchte dominieren, begleitet von floralen Anklängen im Hintergrund. Kein lauter, kein überladener Chardonnay – vielmehr eine zurückhaltende Eleganz, die Spaß macht und Lust auf mehr.
BIN 28, Shiraz 2022
Und dann kommt er. Ein Shiraz – voller Vorfreude bin ich und erwarte viel. Der BIN 28 erfüllt alle Erwartungen mühelos. Tiefe Aromen dunkler Beeren, dazu schokoladige Nuancen. Warm, weich und dennoch präsent. Ein Paradebeispiel für australischen Shiraz, wie Fans ihn lieben. Eigentlich könnte man jetzt schon zufrieden gehen. Eigentlich, denn es ist nicht nur der Shiraz der hier und heute fasziniert.
FWT 585, Cabernet Sauvignon / Petit Verdot / Merlot 2021
Eine Cuvée der Extraklasse – Teil des „Penfolds Bordeaux-Projekts“ (FWT, French Winemaking Trial). Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot verbinden sich zu einem Wein von beeindruckender Komplexität. Rote Frucht in all ihren Facetten, dazu eine feine Würze, die großes Reifepotenzial erahnen lässt. Bordeaux-Charakter mit Penfolds-DNA.
BIN 600, Cabernet / Shiraz 2021
Der nächste „Außer-Haus-Wein“, diesmal aus Kalifornien. Ein kraftvoller Vertreter mit viel Substanz. Rote Früchte, schwarze Kirschen, Cassis. Die kräutrige Würze bleibt dezent, die Struktur angenehm ausgewogen. Keine Wucht, sondern kontrollierte Fülle mit mittlerer, sehr angenehmer Komplexität.
BIN 389, Cabernet / Shiraz 2022
Typisch Penfolds – und bemerkenswert harmonisch. Die Eleganz des Cabernet Sauvignon trifft auf die üppige Fülle des Shiraz. Das Ergebnis: ein runder, samtiger Wein mit kraftvoller Präsenz. Dichte Aromen dunkler Früchte, perfekt eingebundenes Eichenholz, alles in Balance. Ja, den würde ich mitnehmen – und ihm noch ein paar Jahre im Keller gönnen.
St. Henri, Shiraz 2022
Der ist der eigentliche Kellerkandidat des Abends. Ein reinsortiger Shiraz, saftig, dicht und konzentriert. Für australische Verhältnisse fast ungewöhnlich, da er ohne neue Eiche auskommt. Kräftige Tannine treffen auf feine Frische, dazu noch Noten von Eukalyptus und Bergamotte. Ein verlässlicher Penfolds-Topwein – kraftvoll, präzise und von großer Klasse.
0 Kommentare