Zitronen-Speck-Risotto

 ZUTATEN Für die Pamesanschüssel: 150 g Parmesan (fein gerieben) Für das Risotto: 3-4 Stk. Schalotten (geschält) 1-2 Stangen Jungzwiebel 150 g Bauchspeck (in dünnen Scheiben) 250 g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli) 100 ml Weißwein 500 ml Gemüsesuppe (oder Hühnersuppe) 2 Stk. Zitrone (unbehandelt) 50 g Butter Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Für Weiterlesen…