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Rieslingsuppe

Rieslingsuppe mit Käse-Lauch-Croutons (für 4 Personen) für die Suppe: 1 Schalotte 40 g Butter 40 g Mehl 500 ml Rinderbrühe 250 ml Milch 50 g Käse (am besten gemischt Edamer, Brie, Gorgonzola 125 ml Sahne 250 ml Riesling (am besten feinherb/halbtrocken) Salz, Pfeffer, Muskat für die Croutons: 8 Scheiben dünnes Baguette 50 g Lauch 100 […]