Kochen, Kochen mit Weißwein
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Fischsuppe London Style

ZUTATEN

  • Für 4 Personen
  • 100 g Staudensellerie
  • 100 g rote Paprika
  • 100 g gelbe Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 10 g Hummersuppenpaste
  • 800 ml Fischfond
  • Pfeffer,Salz, Safran
  • 2 EL Gin
  • 2 EL Weißwein trocken
  • 100 g Lachsfilet
  • 100 g Doradenfilet
  • 4 Garnelen 8/12 er Größe, am besten leicht angepult
  • 1 Topf Kerbel

ZUBEREITUNG

Sellerie und Paprika in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Tomatenmark und Hummerpaste dazugeben , ebenfalls mit anschwitzen und mit Fischfond aufgiessen.

Suppe mit Salz, Pfeffer, Safran, Weißwein und Gin abschmecken und 2 min. Köcheln lassen.
Lachsfilet und Doradenfilet in Streifen schneiden und in der Suppe garziehen lassen.
Karnelen in Olivenöl anbraten und auf der Suppe anrichten.

Mit Kerbel bestreuen.

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