Kurztrip ins Kamptal, das Scharnier zwischen Wachau und Weinviertel, der Region, wo Riesling und Grüner Veltliner zur Hochform auflaufen. Österreich von seiner besten Seite, und das auf mehr als 3800 Hektar Rebfläche. (mehr …)
Josef Loiskandl ist Winzer im niederösterreichischen Grund, unweit der Grenze zu Tschechien, und betreibt neben dem Weinbau einen populäres Heurigen-Lokal. Spezialität des Weinguts Loiskandl sind die Grünen Veltliner sowie Rotwein-Cuvées. In Deutschland kredenzt der 42-Jährige seine Weine u.a. seit Jahren beim Leipziger Olympiaball. (mehr …)
(Rezept für 4-6 Personen) Zutaten 1,5 kg Spargel Zitronensaft 1 EL Butter Salz Zucker 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 EL Butter 300 g Risotto-Reis 0,5 l Spargelbrühe 2 Gläser Weißwein (Sauvignon Blanc, Veltliner oder Grauburgunder) schwarzer Pfeffer Muskatnuss Salz Zucker Zubereitung Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. […]
Rund 150 Weine verkostet – alles dabei von Klasse bis Durchschnitt – interessante Begegnungen, hübsche Landschaften, viele Entdeckungen. Wie geht das alles in einer Woche? Es geht, in Österreich, bei einer kleinen Wein-Rallye. Start in der Südost-Steiermark, konkret in St. Anna am Aigen. Dort gibt es einen herrlichen Weinwanderweg und eine […]
Es schient endlich Sommer zu werden, und haben da die leichten, frischen und unkomplizierten Weißweine Konjunktur. Die passen zur Sonne, machen bei den Temperaturen (in der Regel) keine Probleme und eigentlich zu jeder Tageszeit Spaß. Einige Winzer kreieren leichte Sommer-Cuveés, ideal für heiße Tage. Positiv aufgefallen sind der „Blanc“ (6,90 […]
4 Hühnerschenkel. 125 ml Weißwein (trocken, aber mit Charakter, z.B. Grüner Veltliner) 300 ml Hühnerbrühe 150 g gehackte Zwiebeln 2 EL Paprika 1 Becher saure Sahne 1 Becher Schlagsahne Mehl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Chilischote, Fett Die Hühnerteile mit Pfeffer und Salz einreiben und im Fett anbraten. Dann […]
Kurz vor den Feiertagen dreht sich natürlich auch beim WeinBeobachter alles um Weihnachten und den berühmten „Rutsch“ ins neue Jahr. Neben viel, viel wichtigeren Dingen stellen sich immer auch diese Fragen:
1 junges Freiland Brathuhn 2 Zwiebeln 20-30 Nelken, Zimtpulver Paprika edelsüß Cayennepfeffer,Salz 2 EL flüssiger Honig 2 El scharfer Senf 2-3 EL Aceto Balsamico Geflügelfond zum Begießen Für die Sauce: 5-6 EL brauner Zucker 200 ml Geflügelfond 200 ml Kalbsfond 1/2 Glas Weißwein (Riesling, Veltliner geht auch) 1/2 Glas Aceto […]
Wunderbare Rieslinge aus der Wachau, Sauvignon-Blancs von Weltklasse aus der Steiermark, der gerne mal groß auftrumpfende Grüne Veltliner und noch viel mehr – Österreichs Weißweine haben Format.
Gilt aber genau so für die Rotweine. Dem Mainstream setzen einige Winzer auch auf Merlot, Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc. Viel spannender aber sind die klassischen österreichischen Sorten Blaufränkisch, Zweigelt oder St. Laurent, die früher (manchmal auch heute noch) etwas beliebig daherkommen sind. Dass es ganz anders geht, war die wichtigste Erkenntnis eines Workshops „Österreich Rot“ in Dresden. Das Niveau der 32 vorgestellten Weine war insgesamt sehr gut bis ausgezeichnet, Enttäuschungen (wenige) gab’s auch, aber die gibt es immer. Das Preisniveau ist schwankend. Generell ist aber zu sagen, dass hervorragende Rotweine Made in Austria, wenn sie auch teuer sein mögen, meist doch deutlich günstiger sind als vergleichbare Spitzen-Bordeaux oder -Burgunder. Felix Austria kann man da nur sagen, glückliches Österreich.