Kochen, Kochen mit Rotwein
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Coq au vin mit nur 5 Zutaten

ZUTATEN

  • Für 4-6 Personen
  • 4 Hähnchenschenkel, jeweils halbiert
  • 3 EL Öl
  • 300 g Speckwürfel, am besten Bauchspeck oder Schinkenspeck
  • 1 EL Mehl
  • 1 Flasche Rotwein (trocken und kräftig, z.B. Cabernet Sauvignon oder Shiraz)
  • 10 Backpflaumen

ZUBEREITUNG

Öl erhitzen und darin das Geflügel anbraten.
Speckwürfel dazugeben und mit Mehl bestäuben.
Ganz kurz anschwitzen.
Rotwein dazugeben und Temperatur herunterschalten.
Bei niedriger Hitze 2 h köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit umrühren.
10 Backpflaumen hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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