Ein Riesling-Wunder

Aus einer bekennenden Nicht-Riesling-Trinkerin ist eine Riesling-Freundin geworden. Wie das geht? Mit Rieslingen von der Mosel, ganz klassisch, konkret vom 16-Hektar-Weingut mit dem einprägsamen Namen Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef.
Das Protokoll eines kleinen Wunders.

„Trinke ich grundsätzlich nicht“

„Nein, kein Riesling, ist mir zu sauer. Trinke ich grundsätzlich nicht.“ Dass mein Schwesterchen ein Glas eines wirklich schönen Rieslings (aus dem Rheingau) ablehnt, tut einem erklärten Riesling-Freund ziemlich weh.  Aber wollen wir doch mal sehen. Da liegen im Keller doch noch Flaschen vom legendären Mosel-Weingut  Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef. Mosel, Riesling, Kabinett – das hat doch schon Königshäusern gefallen!

 „Du und Riesling?“

Wir gehen gleich in die Vollen: 2015er Bernkasteler Doctor Riesling Kabinett. Der zarte Hinweis, dass der  Berncasteler Doctor zu den berühmtesten Weinlagen Deutschlands gehört, hilft. „Na gut, aber nur ein Schluck.“ Dem folgt ein langes „Ooooohhh“ und sehr schnell die dringende Bitte, nachzuschenken. „Du und Riesling?“, fragt ihr Partner ungläubig. „Naja, so einer…“  Der „Doctor“ hat satte 68 Gramm Restzucker pro Liter, satte 8,9 Gramm Restsäure und schmale 8 Prozent Alkohol. Die Säure macht, dass der Wein nicht klebt, die Süße hilft, dass die Säure empfindlichen Gemütern keine Probleme bereitet. Die Balance ist toll gelungen. Die Frucht, Pfirsich oder Nektarine erkennen wir, ist präsent, aber nicht aufdringlich. Dazu die typische  Mineralität. Ja, das ist ein Mosel-Riesling alter Schule, die neuerdings wieder ganz angesagt ist. Das Urteil „überaus bekömmlich“ fällt mehrfach. Die Flasche ist schnell leer.

Echter Härtetest

Mutig geworden sind wir bereit für einen Härtetest. 2015er Riesling Kabinett trocken, auch vom Weingut  Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef. Ein echtes Kontrastprogramm. Trocken ist er mit 7,3 Gramm Restzucker laut Gesetz schon, wenn auch in Sichtweite zu halbtrocken. Nach dem „Doctor“ wirkt der Wein aber staubtrocken, die Säure (7,1 g) ist präsent, aber oh Wunder, sie stört plötzlich niemanden. Liegt es an den Sushi, die es dazu gibt? In der Wein-Diskussion fallen die Stichworte „Zitrusfrucht“ (logisch), „Holunder“ (kann sein) und wieder „Pfirsich“ (mutig). Eine ausgeprägte Mineralität diagnostiziert jeder. Auch diese Flasche ist bald ausgetrunken.

Süße Belohnung

So viel Mut muss belohnt werden. 2015  Riesling Spätlese Brauneberger Juffer Sonnenuhr. Mosel-Fans wissen Bescheid: Auch diese Lage, extreme Steillage,  trägt das Prädikat weltberühmt. Mit dem Prädikat Spätlese sind noch ein paar Gramm Restzucker (80,2) mehr im Spiel als beim Doctor. Klar wirkt der Wein süßer, Aromen von tropischen  Früchten oder generell Trockenfrüchten werden erkannt. Sehe Verzückung in einigen Gesichtern. Die Fans charaktervoller Spätlesen sind begeistert, neue sind gewonnen. Persönlicher Favorit des kleinen Tastings ist aber der Doctor.

„Solche Rieslinge“

Komme noch einmal ins Staunen, als  am Ende der Spruch fällt: „Riesling, immer wieder.“ Eine Bekehrung? Antwort: „Ich meine, solche Rieslinge.“ Dass bei der Recherche zum Weingut  Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef zu lesen ist, den Besitzern  Barbara und Erik Rundquist sei „der Brückenschlag zwischen Tradition und Moderne“ gelungen, klingt nicht wie eine Phrase.